Ethiopia Harrar

Кофе с самым «диким» и аутентичным характером. Харрар — это закрытый, исторический регион на востоке Эфиопии. Здесь кофе растет не на промышленных плантациях, а в диких лесах или домашних садах, в тени других деревьев. Зерна сушат самым древним методом — на солнце, на «африканских кроватях», что позволяет ягодному сахару проникнуть внутрь зерна. В Эфиопии (регион Харрар) используют самый древний метод обработки — натуральный (сухой). Собранные кофейные ягоды не моют и не очищают от мякоти сразу. Их целиком раскладывают на солнце (на те самые «африканские кровати»). Ягода начинает сохнуть прямо на зерне. В результате чего природные сахара (фруктоза), которые содержатся в клейкой мякоти ягоды, впитываются в зерно в процессе сушки. Именно поэтому Эфиопия Харрар такая сладкая и имеет вкус черники/сухофруктов. Это не добавленный сахар, это сахар из мякоти кофейной вишни Вкус удивит: если варить в турке или эспрессо, доминирует мощный темный шоколад, какао и лесной орех. Если заваривать в фильтре или френч-прессе, просыпается яркая ягодная природа — черника и сочный грейпфрут. Это один из самых сладких сортов в мире. Настоящая «фруктовая бомба» с шоколадным сердцем.

Помол: