Кофе
Colombia Venezia
Кофе с вековой историей. Этот лот — гордость знаменитого «Кофейного треугольника» Колумбии. Мы работаем с фермой Hacienda Venezia, которая является иконой региона. Уже 100 лет ею управляет одна семья. Здесь кофе — это не бизнес, а фамильная честь. Такой подход рождает в чашке абсолютную гармонию. Колумбия Венеция обладает удивительно мягким, бархатистым телом. Вкус раскрывается плотными, «теплыми» нотами: густая шоколадно-ореховая паста, сладкая темная карамель и легкий оттенок благородного табака в глубине. Это тот самый вкус «настоящего кофе», который ищут ценители классики: насыщенный, округлый и бесконечно уютный.
Galapagos Organic
Кофе с территории, где правит природа, а не человек. Этот лот уникален по двум причинам: Закон 97/3: Галапагосы — это Национальный парк. Строжайший закон запрещает трогать 97% территории островов — это неприкосновенная дикая природа, где запрещено любое строительство и земледелие. Кофе выращивается на крошечном участке в оставшихся 3% земли (остров Сан-Кристобаль). Это настоящий Limited Edition, созданный самой природой. Чтобы сохранить уникальных животных (черепах, морских львов), здесь запрещено использование пестицидов. Кофе растет на богатых вулканических почвах, обдуваемый океанским бризом. Благодаря уникальному климату, зерно созревает медленно и набирает невероятную сладость. В чашке это густой, десертный напиток с нотами карамельной нуги, чернослива и тропических фруктов. Мягкий, обволакивающий, редкий.
Brazil Lagoa
Эталонный бразильский кофе с безупречной экологической репутацией. Этот лот выращен на старейшей ферме Fazenda de Lagoa, которая работает с XIX века. Почему мы гордимся этим кофе? Он имеет международный сертификат Rainforest Alliance. Это значит, что ферма сохраняет 30% своей территории под дикие тропические леса и заповедники. Кофе растет в гармонии с природой, без нарушения экосистемы. Такой подход напрямую влияет на качество зерна. Кофейные ягоды созревают в естественной тени, набирая максимальную плотность и сладость. Абсолютная классика для гурманов. Густой, тягучий, с нотами горького шоколада, жареного грецкого ореха и благородного табака. Это выбор осознанных людей: вы получаете идеальную чашку кофе и поддерживаете природу.
Honduras Monte Christo
Аристократ из Центральной Америки. Мы выбрали лот с фермы Монте Кристо (регион Копан), потому что это эталон правильного кофе. В чем его уникальность? Статус HG (High Grown): Это официальная классификация «Высокогорный». Кофейные деревья растут на высоте 1200 метров. В разреженном воздухе зерно созревает медленнее, становясь более твердым и плотным. Чем выше плотность зерна — тем богаче и сложнее вкус в чашке. Shade Grown (Теневой рост): Ферма находится в зоне проекта Трифинио по охране природы. Кофе здесь растет не под палящим солнцем, а в тени фруктовых деревьев. Это защищает ягоды и насыщает их фруктовыми сахарами естественным путем. Благодаря этим условиям, Гондурас Монте Кристо обладает уникальным профилем. Это плотный, обволакивающий кофе с теплой, домашней нотой свежего ржаного хлеба. А «фруктовая тень», в которой он рос, проявляется в мягкой, сладкой кислинке на послевкусии. Идеальный баланс природы и мастерства фермера.
Ethiopia Harrar
Кофе с самым «диким» и аутентичным характером. Харрар — это закрытый, исторический регион на востоке Эфиопии. Здесь кофе растет не на промышленных плантациях, а в диких лесах или домашних садах, в тени других деревьев. Зерна сушат самым древним методом — на солнце, на «африканских кроватях», что позволяет ягодному сахару проникнуть внутрь зерна. В Эфиопии (регион Харрар) используют самый древний метод обработки — натуральный (сухой). Собранные кофейные ягоды не моют и не очищают от мякоти сразу. Их целиком раскладывают на солнце (на те самые «африканские кровати»). Ягода начинает сохнуть прямо на зерне. В результате чего природные сахара (фруктоза), которые содержатся в клейкой мякоти ягоды, впитываются в зерно в процессе сушки. Именно поэтому Эфиопия Харрар такая сладкая и имеет вкус черники/сухофруктов. Это не добавленный сахар, это сахар из мякоти кофейной вишни Вкус удивит: если варить в турке или эспрессо, доминирует мощный темный шоколад, какао и лесной орех. Если заваривать в фильтре или френч-прессе, просыпается яркая ягодная природа — черника и сочный грейпфрут. Это один из самых сладких сортов в мире. Настоящая «фруктовая бомба» с шоколадным сердцем.
Espresso No. 4
Базовый эспрессо-бленд с характером. Мы объединили 4 региона, чтобы вкус был объемным: Бразилия — база (шоколад). Коста-Рика — сладость (финик). Индонезия — пряность (табак). Бурунди — глубина. В результате получился кофе, который вы хотите пить каждое утро перед работой. Он помогает собраться. В нем четко слышна нота вяленого финика, которая переходит в благородное послевкусие табачного листа. Идеально раскрывается в кофемашине и гейзерной кофеварке.
Mango Mousse
«Dear Robert, follow your dreams…» Самый мечтательный лот в нашей коллекции. Мы создали его для тех моментов, когда хочется закрыть глаза и перенестись из серого города на берег океана. В этом купаже солирует экзотическая нота спелого, сочного манго, чья фруктовая яркость мгновенно будит воображение. Чтобы вкус не был слишком резким, мы смягчили его обволакивающим оттенком кокосового молока и шоколадной базой бразильской арабики. Результат напоминает изысканный тропический мусс или легкий чизкейк: сладкий, сливочный и воздушный. Это кофе-вдохновение, который дарит ощущение легкости и веру в то, что самые смелые мечты обязательно сбудутся.
Stay Close Decaf
«Dear Robert, stay close… even when the world sleeps.» Мы создали Stay Close Decaf для тех, кто не хочет расставаться с любимым вкусом даже перед сном. Это зеркальное отражение нашего классического сорта Stay Close. Та же обволакивающая сладость сушеного финика, та же мягкость сливочной карамели и ириса. Разница лишь в том, что из этого зерна методом CO2 (самым экологичным и безопасным) удален кофеин. Если классический Stay Close — это свидание, то Stay Close Decaf — это уютная тишина после него. Это вкус доверия и покоя. Идеальный напиток для завершения дня, когда хочется просто помолчать вдвоем или почитать книгу в тишине.
Guatemala Decaf Swiss Water
«Dear Robert, always stay true to yourself…» Этот кофе сохранил свою истинную природу. Зерно имеет маркировку Strictly Hard Bean (Строго жесткое зерно). Оно росло в горах Гватемалы на высоте свыше 1350 метров, закаляясь ветрами. Это дало ему плотную структуру и богатый ягодный профиль. Вода (Swiss Water): Мы использовали швейцарскую технологию: кофеин вымывается только горячей водой и задерживается угольными фильтрами. Никакой химии, растворителей или магии. Вкус: В чашке вы почувствуете живое дыхание высокогорья — благородную горчинку какао и сладкую кислинку лесных ягод.
Mexico Maragogype
Этот лот впечатляет с первого взгляда. Сорт Марагоджип — это редкая природная мутация арабики, которая дает зерна феноменально крупного размера (в 2-3 раза больше обычных). Они растут в Мексике на богатых вулканических почвах. Главная особенность зерна — его пористая структура. Оно, как губка, впитывает ароматы тропиков, но при этом содержит меньше кофеина, чем обычная арабика. В чашке это дает удивительную легкость - раскрывается кислинка красной смородины, которая плавно переходит в мягкое послевкусие молочного шоколада и лесного ореха. Идеальный выбор для тех, кто любит мягкий кофе и эстетику в деталях.
Espresso No. 5
Эспрессо с самой сложной географией. Мы назвали этот купаж No. 5, потому что в его формуле участвуют пять кофейных регионов. Каждый из них добавляет в чашку свой уникальный оттенок: 1. Куба: Редкий гость в смесях. Она дает купажу характер — ноты пряного рома, специй и табачного листа. 2. Индонезия: Отвечает за плотность и тот самый вкус свежего ржаного хлеба. 3. Коста-Рика: Создает базу из темного шоколада, связывая вкусы воедино. 4. Эфиопия: Добавляет легкую цветочную глубину в аромате, чтобы вкус не был плоским. 5. Вьетнам (Робуста): Мы добавили всего 10% качественной робусты. Она работает как «каркас»: дает напитку кофеиновую крепость и плотную, высокую пенку (crema), которую так ценят в эспрессо. Благодаря темной обжарке, в этом кофе полностью отсутствует кислотность. Только густота, сила и драйв.
Yirgacheffe Organic
Регион Иргачефф (Yirgacheffe) считается родиной самых «цветочных» и элегантных сортов в мире. Мы выбрали органический лот со станции Koke. Здесь кофейные деревья растут в уникальной экосистеме — в тени банановых пальм. Листья пальм защищают кофе от палящего солнца, позволяя ягодам созревать медленно и накапливать сложные эфиры. В отличие от плотных шоколадных сортов, Иргачефф — это легкость и аромат. В первом глотке вы почувствуете яркие цветочные ноты (жасмин, бергамот), которые переходят в благородную кислинку дикого шиповника. Фоном звучит мягкая бархатистость какао. Это кофе для наслаждения моментом. Он идеален для пуровера, френч-пресса или просто заваривания в чашке.
Havana Rum
«Dear Robert, never trade your freedom…» Кофе с атмосферой вечерней Гаваны. Этот сорт создан для тех, кто любит эстетику благородного алкоголя, но ценит натуральность. Важное отличие: Мы принципиально не используем синтетические отдушки. Ароматизация происходит по технологии «открытых пор»: натуральные ароматические масла добавляются к зерну сразу после обжарки. Кофе жадно впитывает их, запечатывая запах внутри. В чашке это дает мощный, но чистый эффект: Первая нота — выдержанный темный ром и дубовая бочка. Вторая нота — сладость тростникового сахара и ванили. Послевкусие — освежающий оттенок лайма. Это идеальный дижестив: плотный, сладковатый и безопасный.
Bourbon Vanilla
«Dear Robert, find harmony in simple things.» — Ваниль — это «белая рубашка» в гардеробе десертного кофе. Многие боятся ароматизированного кофе из-за ассоциаций с резким, ненатуральным запахом. В Dear Robert мы принципиально используем только натуральные ароматизаторы. Синтетика бьет в нос и маскирует вкус самого кофе. Натуральные экстракты работают иначе: они вплетаются в структуру зерна, подчеркивая его природные шоколадно-ореховые ноты. Мы наносим арома-масла на зерна сразу после обжарки, пока их поры открыты. Это позволяет натуральной ванили «впитаться» в маслянистую структуру зерна. В результате вы получаете напиток с мягким, обволакивающим вкусом. Ваниль здесь звучит не как сахарный сироп, а как дорогая пряность — деликатно, сладко и уютно. Идеально раскрывается в капучино и латте: молоко превращает этот кофе в растопленное мороженое. Это вкус внутреннего равновесия и спокойствия, который возвращает ощущение гармонии даже в самый суетливый день.
Cognac Orange
«Dear Robert, be confident in your path…» Кофе с характером светского вечера. Мы вдохновлялись легендарным французским ликером на коньячной основе. Плотная арабика из Южной Америки с естественными нотами темного шоколада и орехов. Мы используем только натуральные экстракты. В сердце композиции — масло горького апельсина и ноты дубовой бочки. Это дает напитку благородную терпкость и узнаваемый «коньячный» профиль без капли спирта. В отличие от плоских цитрусовых ароматизаторов, натуральный экстракт раскрывается постепенно: сначала вы чувствуете яркую цедру, затем — согревающее тепло бренди и долгое послевкусие жженой карамели. В отличие от простых цитрусовых вкусов, этот профиль звучит весомо и основательно, оставляя долгое, теплое послевкусие. Напиток уверенных людей, который помогает собраться с мыслями и принять верное решение.
Irish Cream
«Dear Robert, warmth comes from within…» Ирландский крем часто ассоциируется с резким ароматом, но в Dear Robert, мы используем другой подход. Мы отказались от синтетических имитаторов алкоголя. Мы используем натуральные экстракты, которые передают благородную солодовую ноту виски и сладость сливок, не перебивая вкус самого зерна. Основа купажа — бразильская арабика, которая от природы обладает шоколадно-ореховым профилем. Она идеально «дружит» со сливочными нотами аромата. Он не обжигает, а согревает. Вкус плотный, бархатистый, с долгим сладким послевкусием. Великолепно сочетается с молоком: оно усиливает сливочную составляющую, превращая напиток в безалкогольную версию знаменитого ликера Baileys.
Cappuccino Crema
«Dear Robert, inspiration is everywhere…» Вкус, который обманывает чувства. Этот сорт создает иллюзию присутствия молока в черном кофе. Плотная база бразильской арабики, дополненная натуральным ароматом сливок, делает напиток густым и бархатистым, напоминая текстуру нежной кофейной пенки (крема). Это вкус-вдохновение, который помогает проснуться, собрать мысли и настроиться на продуктивный день, наслаждаясь текстурой талого мороженого в каждой чашке.
Cinnamon Feels like Home
«Dear Robert, never forget your way home…» Корица — самый знакомый аромат в мире, но часто самый непонятый. Мы назвали этот сорт Feels Like Home, потому что он дарит то самое чувство, когда ты входишь с мороза в теплую кухню. В масс-маркете её вкус часто ассоциируется с сахаром и булочками. В Dear Robert мы раскрываем её природную суть. Корица — это, прежде всего, пряность с древесным характером. Она согревает, но не приторна. Она имеет легкую благородную остроту. Мы принципиально используем натуральный масляный экстракт, а не молотый порошок. Почему это важно? Порошок часто скрипит на зубах и дает мутный осадок. Экстракт же полностью проникает в поры кофейного зерна, оставляя напиток чистым и прозрачным, но насыщенным ароматом. Базовый, надежный, теплый. Идеален для прохладных дней, когда хочется создать вокруг себя уют. Прекрасно сочетается с молоком, которое смягчает пряность, превращая напиток в деликатный десерт.
Macadamia
«Dear Robert, you deserve the best…» Король орехов. Макадамия — это не просто орех, это природный десерт. Главная особенность макадамии — невероятная маслянистость. Мы сохранили это ощущение в кофе. Напиток получается гладким, «округлым», с текстурой растопленного сливочного масла. В отличие от фундука (который дает терпкость) или миндаля (который дает горечь), макадамия дает чистую сладость. В её вкусе отчетливо слышны ноты ванильного печенья, пралине и шоколадной крошки. Плотная база бразильской арабики идеально держит этот насыщенный, тяжелый аромат, не давая ему стать приторным.
Hazelnut Brownie
«Dear Robert, be strong…» Мы пошли против правил и сделали базу не на мягкой арабике, а на мощной индонезийской робусте. В ней в два раза больше кофеина. Это мгновенная перезагрузка и концентрация. Робуста от природы обладает нотами земли и горького шоколада. Мы лишь подчеркнули это ароматом фундука, нуги и карамели. Представьте себе густой, плотный, очень шоколадный брауни, в который забыли положить сахар, но добавили щедрую порцию орехов. Напиток получается густым. Идеален с молоком и сахаром — они смягчают природную горечь робусты, превращая её в тягучую конфету.
French Truffle
«Dear Robert, find joy in little things…» Самый «текстурный» шоколадный вкус. Почему именно Трюфель, а не просто шоколад? Обычный ароматизатор «Шоколад» часто дает плоский сладкий вкус. Трюфель — это другое. Это сочетание сладости и благородной горечи какао-бобов. Мы добились эффекта «ганаша» — кажется, что кофе стал гуще, плотнее, тягучее. Он обволакивает рецепторы, как горячий десерт. Сухое, теплое, шоколадное. Как будто вы только что съели дорогую конфету, припыленную какао.
Go Nuts
«Dear Robert, go nuts!» — лучший совет, который можно дать близкому человеку: живи ярко, действуй смело, наслаждайся моментом. Взрыв вкуса: это не скромный фоновый кофе. Это яркая доминанта. Маслянистый, насыщенный жареный арахис сразу заявляет о себе. Чтобы сбалансировать брутальность ореха, мы добавили ноты мягкой нуги и тягучей карамели. Густой, плотный напиток, который заменяет десерт и дает мощный прилив сил. Идеально сочетается с активным ритмом жизни.
Mon Chéri
Самое красивое признание в нашей коллекции.«Dear Robert, Mon Chéri». Мы обожаем игры со смыслами, и этот сорт — наша отдельная любовь. Французское обращение Mon Chéri («Мой дорогой») созвучно английскому Cherry («Вишня»). Идеальное название для подарка любимым или самому себе. Это классика «Шварцвальдского торта» в вашей чашке. Яркая, чуть пьянящая кислинка вишневого ликера пронзает густую сладость темного шоколада. В черном виде это строгий, вечерний «мужской» десерт с нотами коньяка и ягод. С молоком он становится мягким, сливочным и бесконечно нежным, как объятия. Вкус, который говорит «Я тебя люблю» на всех языках мира.
Banana Flambé
«Dear Robert, stay optimistic no matter what.» Самый жизнерадостный лот в нашей коллекции, который мы называем природным антидепрессантом. Мы решили уйти от простого аромата свежего фрукта и воссоздали изысканный профиль французского десерта Banana Flambé. Представьте вкус спелых бананов, томленных в сливочной карамели, который мягко вплетается в плотное шоколадное тело бразильской арабики. Напиток получается удивительно густым и округлым, напоминая по текстуре смузи или нежный банановый чизкейк. Теплая фруктовая сладость полностью сглаживает кофейную горчинку, оставляя долгое, уютное послевкусие. Это глоток солнца, способный мгновенно поднять настроение даже в самый пасмурный день.
Christmas Pudding
«Dear Robert, believe in miracles…» Самый волшебный лот в нашей коллекции, в котором мы запечатали дух Рождества. Мы вдохновлялись старинным английским рецептом праздничного пудинга. Это не просто сладкий кофе, это сложная, многослойная композиция. С первым глотком раскрывается глубокая, дымная нота чернослива и изюма, которая тут же сменяется согревающим теплом выдержанного коньяка. Финальный аккорд — букет пряностей (корица, гвоздика), который обнимает и дарит ощущение уюта. Этот кофе — как возвращение в дом, где горит камин, мерцает елка и царит ожидание чуда. Идеальный спутник для зимних вечеров и семейных встреч.
Stay Close
«Dear Robert, stay close to those you love…» Самый интимный лот в коллекции, созданный для моментов, когда хочется сократить дистанцию. Мы назвали его так за уникальную текстуру: густая, обволакивающая сладость королевского финика словно «прилипает» к рецепторам, создавая ощущение тепла и близости. В этом купаже нет резких нот — только тягучая карамель, мягкий ирис и глубокий фруктовый оттенок финика, которые смягчают природную горчинку кофе. Это напиток-кокон, в который хочется спрятаться вдвоем, наслаждаясь долгим, сладким послевкусием уютного вечера. Название Stay Close — это напоминание о важном. Подарите этот кофе тому, кого не хотите отпускать. Или заварите его себе, чтобы почувствовать теплые объятия изнутри.
Decaf Irish Cream
«Dear Robert, find peace in the chaos…» Этот сорт — мастер парадоксов. Это кофе без кофеина и вкус алкоголя без алкоголя. Мы создали его для тех драгоценных часов вечером, когда все дела завершены, и наступает время для себя. В основе — качественная арабика, прошедшая самую безопасную декофеинизацию (CO2), что позволило сохранить полноту вкуса. Мы добавили к ней ноты выдержанного виски для тепла и густые сливки для мягкости. Это вкус благородной тишины и умиротворения: он согревает, расслабляет плечи и подготавливает к спокойному сну, оставляя на губах сливочное послевкусие хорошего вечера.