შემადგენლობა
100% არაბიკა (ეთიოპია, ირგაჩეფის რეგიონი, Koke-ის სადგური, ორგანული).
როგორ მოვამზადოთ
ეს ჯიში საუკეთესოდ გამოვლინდება, თუ მოამზადებთ: V60 პუროვერში, წვეთოვან ყავამზადებელში, ჯეზვეში, ფინჯანში, ფრენჩ-პრესში.
ირგაჩეფე ორგანული
ირგაჩეფეს რეგიონი (Yirgacheffe) მსოფლიოში ყველაზე „ყვავილოვანი“ და ელეგანტური ჯიშების სამშობლოდ ითვლება. ჩვენ ავარჩიეთ ორგანული ლოტი Koke-ის სადგურიდან. აქ ყავის ხეები უნიკალურ ეკოსისტემაში იზრდება — ბანანის პალმების ჩრდილში. პალმების ფოთლები ყავას მცხუნვარე მზისგან იცავს, რაც კენკრას საშუალებას აძლევს ნელა დამწიფდეს და რთული ეთერები დააგროვოს. მკვრივი შოკოლადოვანი ჯიშებისგან განსხვავებით, ირგაჩეფე — ეს არის სიმსუბუქე და არომატი. პირველივე ყლუპში იგრძნობთ მკვეთრ ყვავილოვან ნოტებს (ჟასმინი, ბერგამოტი), რომლებიც გადადის ველური შიპოვნიკის კეთილშობილ მჟავიანობაში. ფონად რბილი, ხავერდოვანი კაკაო ჟღერს. ეს ყავაა მომენტით ტკბობისთვის. იდეალურია პუროვერისთვის, ფრენჩ-პრესისთვის ან უბრალოდ ფინჯანში დასაყენებლად.